Feliz Año Nuevo 2012 a tod@s
sábado, 31 de diciembre de 2011
miércoles, 28 de diciembre de 2011
Tiramisú Dukan
TIRAMISÚ
INGREDIENTES
Para el Bizcocho:
4 CS
de Salvado de Avena
2 CS
de Salvado de Trigo
2 CS
de Queso Batido
1 CS
de Edulcorante Líquido
2
huevos
1 cc
de levadura
Café
para "emborrachar" el bizcocho
Aroma
de almendra amarga
Para la Crema:
2 CS
de Aspartamo
500
gr de Requesón
Para
hacer el bizcocho mezclaremos todos los ingredientes e iremos introduciendo en
un molde alargado en el microondas en tandas de 2 minutos cada una para obtener
unas 3 ó 4 placas de bizcocho.
Para
la crema mezclamos el requesón con el aspartato hasta obtener una crema espesa.
Empaparemos
el bizcocho en el café con el aroma de almendra amarga.
Montaremos
el Tiramisú colocando en una fuente Bizcocho + Crema hasta terminar, terminando
con una capa de crema.
Dejar
enfriar en la nevera para que tome sabor al menos un par de horas.
Espolvorear
con cacao y canela antes de servir.
Natillas Dukan
Natillas
INGREDIENTES:
1 L de leche desnatada
4 cc de
edulcorante líquido
1 CS de aroma de
vainilla
4 yemas de huevo
6 cc de maicena
Reservamos un
vasito de leche y ponemos el resto a hervir junto con el aroma y el edulcorante.
Dejamos hervir a
fuego medio durante 10-15 minutos.
En un bol
mezclamos la leche que teníamos reservada junto con la maicena y mezclamos bien
hasta quitar los grumitos. Cuando esta diluido agregamos las yemas de huevos
una a una.
Vamos mezclando
junto con la leche que tenemos caliente, sin dejar de remover con las varillas,
hasta que espese la mezcla al fuego.
Colocamos en
moldes y se deja enfriar. Luego se mete en la nevera unas 3 horas.
Tortita de chocolate Dukan
Tortita de chocolate
Ingredientes:
4 CS de salvado de
avena
2 CS de salvado de
trigo
1 huevo
1 cc de levadura
1 cc de edulcorante
liquido
Hacemos un pan
Dukan dulce redondo y bañamos con Nocilla.
(Si queremos hacer
el pan de maizena, sustituiremos las 6 CS de los salvados por 2 CS de maizena).
sábado, 24 de diciembre de 2011
jueves, 22 de diciembre de 2011
Bombones Dukan
Bombones
INGREDIENTES:
Para los de Chocolate:
50 gr de leche en
polvo desnatada
4 CS de leche
desnatada
1 CS de cacao desgrasado
Edulcorante al
gusto
Para los de Café:
50 gr de leche en
polvo desnatada
4 CS de leche
desnatada
1 cc de Nescafé
Edulcorante al
gusto
En 2 cuencos
añadimos los ingredientes para preparar cada una de las mezclas y los mezclamos
hasta que queden bien incorporados. Ponemos en moldes para hacer bombones y metemos
en el congelador al menos 30 minutos. Desmoldamos y servimos.
Bizcocho de Calabaza y Canela Dukan
Bizcocho de Calabaza y Canela
INGREDIENTES:
6 CS de salvado de
Avena
3 CS de Salvado de
Trigo
2 Huevos (o
claras)
3 CS de
edulcorante líquido
6 CS de queso
batido
200 ml de leche
desnatada
100 gr. de
calabaza rallada
2 CS de canela en
polvo
1 sobre de
levadura
Mezclamos todos
los ingredientes menos las claras, éstas las montaremos a punto de nieve e
iremos incorporándolas a la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla
en un molde desmontable y lo metemos en el horno a 180º unos 30 minutos.
Basada en http://lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com/2010/11/bizcocho-dukan-de-canela-y-zanahoria.html
Tarta de Calabaza Dukan
Tarta de Calabaza
Ingredientes:
500 gramos de calabaza limpia
100 gramos de queso batido
1 CS de leche desnatada
en polvo
1 CS de
edulcorante líquido
1 huevo
1 clara
150 ml de leche
desnatada
3 CS de maicena
Aroma de limón
1 CC de levadura
química
1 cc de canela
molida
Ponemos a hervir
la calabaza troceada. Cuando esté blanda la escurrimos en un colador y la
aplastamos un poco para que quede el menor líquido posible.
Unimos al resto de
los ingredientes y batimos todo.
Lo metemos en un
molde desmoldable al horno precalentado 180º unos 35 minutos.
miércoles, 21 de diciembre de 2011
Cocido madrileño Dukan
Cocido madrileño Dukan
Ingredientes:
Calabaza
Zanahoria
Puerro
Repollo
1 Muslo de pollo
1 trozo de magro
de jamón
1 huevo cocido
Cocer todos los
ingredientes juntos menos el huevo.
Una vez cocido
separamos el caldo, de la carne y la verdura. Picamos el pollo y el jamón en
trocitos muy pequeños. Ponemos a calentar el caldo con la carne y el huevo
también picadito.
Si toca PV podemos
tomarlo con la verdura.
Pizza de Champiñón y Pavo Dukan
Pizza de Champiñón y Pavo
Ingredientes:
De 3 a 5 champiñones naturales
laminados
2 CS de tomate
triturado
2 tranchetes
Orégano
Extendemos el
tomate sobre la base de la pizza, le añadimos el pavo, los champiñones, el queso
y espolvoreamos con orégano.
Introducimos en el
microondas a potencia máxima (o en la rejilla del horno precalentado a 180º)
durante 5 minutos.
Luego en la
posición grill y lo ponemos 2 minutos.
Ensalada de Pimientos y Atún Dukan
Ensalada de Pimientos y Atún
Ingredientes:
1 Pimiento rojo
grande
1 lata de atún
1 cc de cominos
Un chorrito de
vinagre
Sal
Asamos el pimiento
rojo en el microondas durante 30 minutos, a la mitad del tiempo le damos la
vuelta. Una vez frío pelamos, quitamos las semillas y cortamos en tiras.
Machacamos los
cominos en el mortero, lo añadimos la pimiento, junto con la sal, el atún y un
chorrito de vinagre.
Carne picada con bambú y setas Dukan
Carne picada con bambú y setas
Ingredientes:
250 gr de carne
picada
100 gr de brotes
de bambú
100 gr de shiitake
(se pueden sustituir por champiñones)
Pimienta
Jengibre en polvo
Salsa de soja
1 cc de maizena
Salpimentamos la
carne, añadimos el jengibre y sofreímos. Añadimos el bambú cocido y las setas
cortados en trocitos. Añadimos salsa de soja al gusto (se puede rebajar con
agua), la maizena y rehogamos todo junto.
Tosta de Cecina y Tomate Dukan
Tosta de Cecina y Tomate
INGREDIENTES:
2 rebanadas de Pan
Dukan
4 lonchas de cecina
1 tomate en
rodajas
Sal
Aceite de oliva
virgen extra
Ponemos un
chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pan Dukan tostado, después
colocamos las rodajas de tomate y las salamos, por último ponemos la cecina.
Merluza con gulas y gambas al ajillo Dukan
Merluza con gulas y gambas al ajillo
INGREDIENTES:
2 lomos de merluza
limpios
1 paquete de gulas
100 gr de gambas
peladas
3 dientes de ajo
1 cayena
Sal
Calentamos una
cazuela de barro pintada con aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos, añadimos
la cayena y la merluza sazonada. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos dándole
la vuelta (depende del grosor del pescado). Añadimos las gulas, las gambas y
rectificamos de sal. Rehogamos durante unos 2 minutos.
Pollo al ajo y limón (en bolsa para hornear) Dukan
Pollo al ajo y limón (en bolsa para
hornear)
INGREDIENTES:
1 pollo troceado
1 paquete de
sazonador + bolsa para pollo al ajo y limón
Ponemos el pollo
con el sazonador en la bolsa para horno. Cerramos bien, agitamos para que se embadurne todo el pollo
con el sazonador y metemos en una bandeja en el horno precalentado durante 1
hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Verter la mezcla
en un molde desmoldable, decorar con trocitos de tranchete e introducir en el
horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
No se debe añadir
sal ya que el salmón cocinado es bastante salado.
Gulas con gambas al ajillo Dukan
Gulas con gambas al ajillo
INGREDIENTES:
1 paquete de gulas
100 gr de gambas
peladas
3 dientes de ajo
1 cayena
Sal
Calentamos una
cazuela de barro pintada con aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos,
añadimos la cayena, las gulas, las gambas y salamos. Rehogamos durante unos 2
minutos.
Pollo a la provenzal (en bolsa para hornear) Dukan
Pollo a la provenzal (en bolsa para
hornear)
INGREDIENTES:
1 pollo troceado
1 paquete de
sazonador + bolsa para pollo a las hierbas provenzales
Ponemos el pollo
con el sazonador en la bolsa para horno. Cerramos bien, agitamos para que se embadurne todo el pollo
con el sazonador y metemos en una bandeja en el horno precalentado durante 1
hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Crujientes de Pollo Oriental Dukan
Crujientes de Pollo Oriental
INGREDIENTES:
Filetes de Pollo
Salvado de Avena
Sésamo
Salsa de soja
Sal, Pimienta y
Jengibre en polvo
Cortamos el pollo
en filetitos como del tamaño de un mordisco. Salpimentamos el pollo y
espolvoreamos con jengibre.
En un bol
mezclamos 2 partes de salvado de avena + 1 parte de sésamo y rebozamos el pollo.
Ponemos sobre la
rejilla del horno un papel vegetal y colocamos los trocitos de pollo.
Metemos en el
horno precalentado durante 20 minutos a 180º. A mitad de tiempo daremos la
vuelta para que se hagan por ambos lados.
Servimos
acompañado de salsa de soja.
Quiche de salmón y panga Dukan
Quiche de salmón y panga
INGREDIENTES:
3 lonchas de salmón
ahumado
Un filete de panga
3 Huevos
1 Cebolla
2 quesitos
3 CS de nata
líquida Light
3 CS de queso
batido
3 tranchetes
Mezclar todos los
ingredientes en el vaso de la batidora hasta que quede una masa homogénea.
Verter la mezcla
en un molde desmoldable, decorar con trocitos de tranchete e introducir en el
horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
No se debe añadir
sal ya que el salmón cocinado es bastante salado.
Basada en http://www.yoseadelgazar.es/?p=700
Basada en http://www.yoseadelgazar.es/?p=700
Paletilla de cordero lechal al horno Dukan
Paletilla de
cordero lechal al horno
INGREDIENTES:
1 Paletilla de cordero lechal en
trozos
3 dientes de ajo laminados
Caldo de carne
Vino blanco
Sal
Limpiamos bien el cordero
quitándole toda la grasilla que veamos y salamos.
Rociamos con el caldo de pollo (que
tendrá dentro los ajitos doraditos) y el vino blanco.
Pintamos el conejo por ambos lados
con la mezcla.
Lo ponemos sobre la bandeja del
horno precalentado a 180º durante 1 hora, damos la vuelta y ponemos otra hora
más.
Si vemos que se nos está quedando
muy seco le añadimos más caldo.
Aunque el cordero no está permitido
en la dieta Dukan, yo siempre que lo he comido así no he engordado, ahora bien,
las patatas sólo son para nuestros acompañantes, esas sí que no podemos ni
probarlas :(
Chorizo Dukan Dukan
Chorizo Dukan
Ingredientes:
250 gr. de carne
picada de ternera
1 CS de pimentón
dulce
1 cc de pimentón
picante
3 dientes de ajo
Sal
Picamos los ajos
muy finitos y los añadimos junto con el pimentón y la sal a la carne.
Una vez mezclado cogemos
un cuarto de la mezcla de carne picada y lo ponemos en papel film, dándole
forma de chorizo.
Lo envolvemos en
film transparente como si fuese un caramelo.
Repetimos con toda
la carne picada y los ponemos en el frigorífico durante 2 días.
Los podemos
preparar rociándolos con vino blanco o sidra y dejando que se evapore el
alcohol en el microondas o a la plancha.
Mini Hamburguesas Orientales Dukan
Mini
Hamburguesas Orientales
Ingredientes:
300 gr
de carne picada (ternera o pollo)
3
lonchas de pavo
½ Cebolla
Unas
hojas de menta
Pimienta,
nuez moscada, clavo, comino y sal según el gusto
2 ó 3
quesitos
Pasar
todo por la picadora, excepto los quesitos. Hacemos bolitas, las aplastamos y
las cocinamos a la plancha. Decoramos con un trocito de quesito.
Se
puede meter al microondas 1 minuto para que el quesito se funda.
Basada em http://www.yoseadelgazar.es/?p=577
Basada em http://www.yoseadelgazar.es/?p=577
Queso Dukan
Queso
Ingredientes:
3 litros de leche fresca desnatada
25 gotas de cuajo
líquido (se compra en las farmacias)
1 cucharada sopera
queso batido
1 cucharada sopera
de leche en polvo
Sal
En una olla se
calienta la leche hasta que alcance una temperatura en torno a los 30º o los
35º. Se añade el yogur y se mezcla bien con la leche templada. Se deja reposar
unos minutos.
Mientras, se
disuelve la leche en polvo en un poco de la leche templada, y se incorpora a la
olla.
Se incorpora el
cuajo líquido.
Se remueve bien la
leche, se tapa la olla y se reserva en un lugar cálido durante una hora
aproximadamente.
Pasado este
tiempo, se corta la cuajada con un cuchillo en trocitos pequeños y se va
sacando el suero hasta que sólo queda la pasta de queso en el fondo de la olla
Se pasa con
cuidado la pasta a una tarrina de queso batido agujereado con una tela de
algodón y se presiona suavemente con las manos, pasa que pierda el exceso de
cuajo. Luego se pone sobre una base firme y se le pone peso encima (una lata de
tomate triturado de litro y un brick de leche.
Se deja durante
toda la noche con el peso.
Ya sólo queda
meter el queso prensado en salmuera durante dos horas para que tome la sal.
Lasaña Dukan
Lasaña
Ingredientes:
600 gr de carne
picada de ternera
1 paquete de pavo
Queso rallado (o
trocitos de quesitos)
Especias al gusto:
Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida...
Para la bechamel:
2 vasos de leche
desnatada
1 CS de maicena
Una pizca de sal
Sofreír la carne
picada junto con la cebolla. Luego añadir las especias al gusto.
Para hacer la
bechamel por un lado diluimos la maizena en un vaso de leche fría y el otro
vaso de leche lo calentamos con una pizca de sal, cuando ésta esté caliente
agregar la leche con maizena removiendo bien con unas varillas, sin dejar que
hierva, hasta que espese.
En una bandeja de
horno pondremos una capa de pavo + una capa de carne picada hasta terminar.
Vertemos la bechamel encima, espolvoreamos con queso y metemos al horno
precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se dore la bechamel.
Salsa para Hamburguesa Dukan
Salsa para Hamburguesa
Ingredientes:
3 CS de Carré
Frais
1 cc de ketchup
light
1 berenjena de Almagro o 3 pepinillos picados muy finitos
Mezclamos bien
todos los ingredientes en la batidora, rectificamos de sal y metemos en un
frasco bien cerrado en la nevera.
Salsa de Yogur al Curry Dukan
Salsa de Yogur al Curry
Ingredientes:
3 CS de queso
batido
2 CS de curry
1 cc de cúrcuma
Sal
Mezclamos bien
todos los ingredientes en la batidora, rectificamos de sal y metemos en un
frasco bien cerrado en la nevera.
Mayonesa Dukan
Mayonesa Dukan
Ingredientes:
1 huevo cocido
3 CS de queso
batido 0%
Sal
Mezclamos bien
todos los ingredientes en la batidora, rectificamos de sal y metemos en un
frasco bien cerrado en la nevera.
Nocilla Dukan
Nocilla Dukan
Ingredientes:
2 CS de cacao
2 CS de leche
desnatada en polvo
Edulcorante al
gusto
Leche desnatada líquida
Aroma de avellana
Aroma de chocolate
negro
Mezclar todos los
ingredientes secos, ir añadiendo la leche líquida hasta que quede una crema
espesa sin grumos.
Basada en http://www.recetario-cocina.com/receta/nocilla-dukan/
Basada en http://www.recetario-cocina.com/receta/nocilla-dukan/
Basada en http://www.recetario-cocina.com/receta/nocilla-dukan/
Pizza de alioli, salchichas, atún y pavo Dukan
Pizza de alioli, salchichas, atún y pavo
Ingredientes:
1 lata de atún
3 salchichas de
pollo pavo cortadas en trocitos
Unas 5 lonchas de
pavo cortadas en trocitos
3 CS de paté de
jamón
2 tranchetes
Orégano
Extendemos el paté
de jamón sobre la base de la pizza, le añadimos el pavo, las salchichas, el queso
y espolvoreamos con orégano.
Introducimos en el
microondas a potencia máxima (o en la rejilla del horno precalentado a 180º)
durante 5 minutos.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)