Albóndigas de pescado y gambas
Ingredientes:
350 gr de pescado
blanco limpio
150 gr de gambas
peladas
½ cebolla
2 dientes de ajo
Perejil picado y
pimentón
250 ml caldo de
pescado
Vino blanco
1 cc de maicena
Cocer el pescado
de 2 a 3
minutos con media cebolla y sal. Escurrimos y reservamos.
Picamos los ajos,
las gambas y el pescado en la picadora.
Formamos las
albóndigas y las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal 10 minutos a
180º.
En una cacerola
tostamos el pimentón y la maizena. Añadimos el vino y dejamos evaporar el
alcohol, añadimos el caldo y las albóndigas. Dejamos cocer a fuego muy lento
unos 5 minutos.
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