sábado, 4 de febrero de 2012

Mega Chili Dog Dukan


Mega Chili Dog







Ingredientes:

Para la masa:
2 CS de Maizena
2 CS de Gluten de Trigo (si no tenemos lo sustituimos por 1 CS de Maizena y otra de leche en polvo)
2 CS de leche en polvo
½ sobre de levadura de panadero
Especias picantes (yo uso para esta receta las de sazonador de burrito de Hacendado)
Agua tibia (la que vaya pidiendo)

Para el relleno:
100 gr de carne picada (yo lo hice con menos y quedó escaso)
½ cebolla bien picadita
3 CS de tomate triturado
2 ó 3 salchichas de pavo-pollo
Especias picantes






Mezclamos todos los ingredientes de la masa menos el agua que iremos añadiendo poco a poco hasta que podamos amasar todo sin que se nos pegue en las manos. Una vez hecha la masa la dejamos reposar de 1 a 2 horas en un bol de cristal tapado con un paño húmedo hasta que doble su tamaño.

Por otro lado sofreímos la carne y la cebolla picadas junto con las especias, cuando ya estén hechas añadiremos el tomate y dejaremos que se consuma con cuidado de que no se pegue.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, la extenderemos con un rodillo, la rellenaremos con la carne picada, pondremos las salchichas en el centro y enrollaremos.





Pondremos el Mega Chili Dog en una bandeja de horno con teflón o papel sulfurizado y hornearemos durante 15 minutos a 200º en el horno precalentado.






Rollitos de Espinacas Dukan


Rollitos de Espinacas







Ingredientes:

1 cubito de espinacas congeladas
2 claras
2 CS de queso batido
Lonchas de pavo
Queso de untar
Paté de salchichas
Sal


Cocemos las espinacas con un poco de sal, las escurrimos bien y las metemos en la batidora junto con las claras y el queso batido.
Calentamos una sartén antiadherente y vamos haciendo tortitas con la masa.
Ponemos paté en unas de ellas y queso de untar + pavo en otras.






Rosquillas Dukan


Rosquillas





Ingredientes:

1 huevo
1 clara
6 CS de gluten de trigo (si no tenemos sustituimos por 3 CS de leche en polvo + 3 CS de Maizena)
6 CS de Maizena
1 CS de anises machacados
1 CS de edulcorante líquido
1 sobre de levadura de panadería

Para el glaseado:
3 caramelos Solano
1 CS de leche en polvo
2 CS de leche líquida



Por un lado mezclamos el gluten y la Maizena y por otro lado mezclamos todo lo demás. Cuando esté bien integrado vamos añadiendo la mezcla de harinas poco a poco y vamos amasando con las manos.
Dejamos reposar 1 hora con un paño húmedo por encima.
Una vez pasado el tiempo vamos formando las rosquillas y las ponemos en una bandeja de horno con teflón o papel sulfurizado bien separaditas unas de otras



Horneamos durante unos 10 minutos a 200º 





Para el glaseado:

Machacamos los caramelos y los derretimos en la leche líquida, después añadimos la leche en polvo para espesar.
Vertemos el glaseado sobre las rosquillas o mojamos éstas en el glaseado.








Petit Suisse de Fresa 0% Dukan


Petit Suisse de Fresa 0%





Ingredientes:

4 yogures de fresa
1 tela de algodón
1 frasco de cristal con tapa
1 goma elástica





Sujetamos la tela de algodón dentro del frasco de cristal, vertemos los yogures dentro y tapamos bien el frasco.
Dejamos que los yogures vayan soltando el suero durante unas 5 horas.





Cuanto más tiempo lo dejemos filtrando el suero más espeso y consistente se nos quedará.